Insalata di orzo

Quest'anno ho pochissimo tempo per cucinare e solo voglia di mangiare cose fresche.
Quindi al via con le insalate di pasta o cereali sempre diverse e nuove.

Ingredienti:
wurstel

olive greche
olive verdi

insalata sott'aceto di carote e rape

rucola

mozzarelline

mais

basilico
orzo
olio sale e pepe

limone


Cuocere l'orzo secondo i tempi indicati, freddarlo.

Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti a pezzi, sciacquare l'insalatina sott'aceto e condire tutto insieme aggiungendo sale pepe basilico olio un goccin di limone.

Pasta fredda cotto e philadelphia - ricetta estiva

Veramente buona e super fresca

Ingredienti:
pasta
cotto
philadelphia
cetriolo
sale e pepe


Far cuocere il prosciutto cotto mentre cuoce la pasta
Fare delle fettine con cetriolo e mescolarle al cotto e al philadelphia, aggiustare di sale e pepe

Nel frattempo freddare la pasta e mescolare il tutto

Pasta con pesto di olive nere

Eh si, con questo caldo...bisogna sempre inventarsi qualcosa di diverso e possibilmente freddo.

Ho provato questa salsa di olive nere e devo dire che mi è piaciuta molto.

Ingredienti:

1 barattolo di olive nere tostate

1/2 spicchio di aglio

olio extravergine

un cucchiaio di capperi

5 acciughe

basilico

pomodorini

sale

Qualche ora prima di mangiare preparare il pesto di olive in modo che si amalgamino per bene i sapori

Frullare tutti gli ingredienti tranne i pomodorini con il minipimer, già fatto!

Condire la pasta cotta e raffreddata con qualche pomodorino crudo e mettere a riposare fino al momento di mangiare

Pasta fredda bresaola e grana

Mi ha stupito la bontà di questo piatto, per quanto è veloce per quanto è buona.

Mi raccomando di condire bene la pasta altrimenti il piatto poi non sa di molto.

Ingredienti:

pasta

80 gr di bresaola

scaglie di grana

2 pugni di rucola

olio limone

sale pepe

Cuocere la pasta e freddarla

Tagliare la bresaola a strisce e condire la pasta con rucola, scaglie di grana e condire con olio limone sale e pepe

La semplicità vince su tutto

Pasta fredda velocissima

Ero di corsa come sempre, tornata a casa e con una bimba urlante per la fame
ho deciso di mettere a bollire la pasta e nel mentre preparare gli ingredienti freddi.
In un attimo eravamo sedute a tavola a mangiare.

Ingredienti:
pasta
pomodorini

mozzarella

olive nere

basilico
olio, limone
sale,pepe

Mentre cuoce la pasta, tagliare i pomodorini la mozzarella e le olive.
Freddare la pasta sotto l'acqua e aggiungere agli altri ingredienti anche olio, limone, sale, pepe e basilico.

Veramente semplice ma ottima

Insalata di riso

Piatto forte di mia mamma, ogni volta che da piccoli ci riunivamo e 

ogni genitore portava qualcosa, gli altri le chiedevano di preparare questa insalata di riso.

Non so, la sua viene speciale.

Si può sostituire anche la pasta con il riso, con i ditalini viene molto buona.

Ingredienti:

riso

pomodorini

cetriolo

olive nere e verdi

capperi

wurstel

tonno

prosciutto cotto

rucola o basilico

formaggio

olio,limone

sale,pepe

peperoncino

Mettere a bollire il riso, nel frattempo tagliare tutti gli ingredienti a pezzetti.

Freddare il riso e asciugarlo su un telo da cucina pulito.

Mescolare tutto e condire, aggiungere olio, limone, sale pepe, peperoncino e un goccio di liquido delle olive, assaggiare perché sia ben condito e sistemare di sapore e cercare di bilanciare gli ingredienti, aggiungere se manca qualcosa.

Mettere in frigo a riposare qualche ora e quando lo tirate fuori aggiungere un altro goccio d'olio perché si asciuga riposando.