Torta al torroncino

Ecco un'altra torta fatta per il compleanno di una persona super speciale, diciamo che è un mix di ricette seguendo i suoi gusti.

Pan di spagna tagliato in 3 parti

circa 100 gr di torrone

crema pasticcera fatta con 500 ml di latte

500 di panna

50 gr di zucchero

bagna al maraschino

glassa di copertura

CREMA

Montare la panna con lo zucchero e tenerne un po' da parte.

Unire quasi tutto il torrone tritato alla panna montata e alla crema pasticcera.

BAGNA

Portare ad ebollizione 120 gr di acqua con 70 gr di zucchero,quando lo zucchero è sciolto lasciare raffreddare lo sciroppo e poi unire 40 gr di maraschino

MONTAGGIO

In un cerchio mettere il pan di spagna bagnarlo con bagna al maraschino mettere la crema e il croccantino tritato, ancora pds crema e croccantino, di nuovo pds bagnato e panna.

Tenere in frezeer.

GANACHE

Coprire con la ganache fatta con 200 gr i panna e 400 gr di ciocco bianco 

Decorare con dadini di torrone e decorazioni di cioccolato.