Pizzette mummiette

Idea di Halloween per i vostri bimbi

Ingredienti:

Pancarrè

mozzarella a fettine

pomodoro

olive nere

Facilissimo, tagliare il pancarrè e condirlo con il pomodoro, aggiungere delle strisce di mozzarella lasciando lo spazio per le olive che saranno gli occhietti.

Mettere a 180° per pochi minuti fino a sciogliere un po' la mozzarella

Biscotti ragnetto

 

Giuro che sono tra i biscotti più buoni mai sentiti, li preparo spesso anche se non è Halloween, certo magari non disegno il ragnetto!

Ingredienti:

250 gr di farina

100 gr di burro freddo

1 uovo

80 gr di zucchero di canna 

1 busta di vanillina

cioccolatini con la nocciola interna

50 gr di cioccolato fondente

occhietti di ghiaccia

In una ciotola impastare velocemente tutti gli ingredienti farina uovo zucchero vanillina e il burro freddo a piccoli pezzi.

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per circa 40 minuti.

Formate tante palline di circa 25 g ciascuna, mettetele su una teglia ricoperta da carta forno ben distanziate, con il manico di un mattarello o cucchiaio in legno formate una cavità al centro senza bucare la frolla. Mettete in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura di 180°

Fate cuocere nel forno preriscaldato per circa 12 -14 minuti fino a quando sono dorati.

Fate raffreddare i biscotti su di una gratella e rendete la cavità più evidente ripassandola con il manico del cucchiaio in legno o fate una leggera pressione con il pollice.

Quando i biscotti sono quasi freddi attaccate al centro le vostre praline (sei i biscotti sono caldi i cioccolatini si sciolgono se sono freddi non si attaccano bene, devono essere quasi freddi). 

Altrimenti potete attaccarli con un goccio di cioccolato fuso.

Sciogliete un po' di cioccolato fondente nel microonde, aspettate qualche minuto e procedete alla decorazione: con un conetto di carta forno praticate delle linee parallele ai lati del biscotto, saranno le zampette.

Attaccate anche gli occhietti o gli smarties con un goccio di cioccolato fuso, fate raffreddare bene

Pancake mostruosi

 

Un'idea per il vostro Halloween, alla mia piccolina sono piaciuti tantissimo!

Per quanto riguarda la ricetta dei pancake potete tranquillamente utilizzare la vostra,

se volete potete anche aromatizzare gli impasti con aroma di arancia, mandorla ecc

Ingredienti:

2 uova

125 gr di farina

15 gr di zucchero

6 gr di lievito

25 gr di burro

200 ml di latte

1 pizzico di sale

coloranti in gel

yogurt greco

occhietti di ghiaccia

Per prima cosa dividere gli albumi dai tuorli e mettere a fondere il burro.

Con la frusta mescolare ai tuorli il latte e il burro fuso, aggiungere la farina e il lievito setacciati.

Montare a neve non ferma, altrimenti faranno i grumi, i bianchi con il sale e lo zucchero.

Unire i due composti

Colorare l'impasto come più vi piace, io ho utilizzato i colori di Halloween (arancio, viola e verde)

Unire i due composti e scaldare a fuoco basso-medio un padellino unto di burro.

Versare al centro un mestolo non pieno di composto, lasciarlo 1/2 minuti, fino a quando vedete che anche nel centro si formano le bollicine, allora è il momento di girarlo e cuocerlo un altro pochino finché è cotto.

Impilarli e farcirli di yogurt greco, aggiungere tanti occhietti sparsi per fargli prendere l'aspetto di un mostricciattolo

Zucchette dolci

Ingredienti:

biscotti secchi

latte

nutella

pasta sfoglia

Preparare un composto con biscotti secchi, latte e nutella oppure se non vi va di sporcare tanta roba si può mettere 2 quadratini di cioccolato

Stendere questo composto su dei quadrati di pasta sfoglia. Chiudere con lo spago 

Cuocere a 200° per circa 20 minuti

Una volta freddi lo spago verrà via facilmente

Li ho preparati insieme alle mummiette dolci di pasta sfoglia

Dita (della strega) di pizza

 

Altra idea carina per una merenda di Halloween

Avete avanzato un pezzetto di pizza? Oppure come in questo caso ho comprato una di quelle pizzette surgelate e voilà in un attimo un'idea spaventosa!

Ingredienti:

un pezzetto di pizza

ketchup

pomodoro

Tagliare a striscette la pizza e rifilarle a punta, mettere un goccio di ketchup e attaccarci un'unghia finta (di pomodoro!) aggiungere una ciotolina per bagnare le dita e far finta che sia sangue.

I bimbi la troveranno divertentessima!

Tortilla di halloween

 

Molto semplice ma di effetto, per il ripieno fate voi. Questa è solo un'idea per la presentazione

Ingredienti:

piadine sottili

prosciutto cotto

formaggio

Ritagliare dei dischi dalle piadine, farcirle come più vi piace e nel disco superiore intagliare la faccia come se fosse una zucca di Halloween

scaldare per far fondere il formaggio

Mummiette dolci di pasta sfoglia

Ingredienti:

biscotti secchi

latte

nutella

pasta sfoglia

occhietti di ghiaccia

Preparare un composto con biscotti secchi, latte e nutella oppure se non vi va di sporcare tanta roba si può mettere 2 quadratini di cioccolato

Stendere questo composto su delle strisce di pasta sfoglia e ricoprirle con striscette tagliate sottili per simulare le bende delle mummiette.

Cuocere a 200° per circa 15 minuti

Una volta sfornati aggiungere gli occhietti

Li ho fatti insieme alle zucchette di halloween

Dita mozzate della strega

Una bella ricetta di Halloween da preparare con i vostri bimbi

Potete anche preparare la vostra frolla solita

(per 34-35 biscotti)

Ingredienti:

250 gr di farina

125 gr di burro freddo

75 gr di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

Per decorare:

1 albume

mandorle 

marmellata di ciliegia/fragola

Mettere il burro freddo a pezzetti in una ciotola con farina e zucchero e sbriciolarlo rapidamente, unire l'uovo ed il tuorlo, mescolando con la punta delle dita, ottenendo una palla di pasta.

Lasciar riposare la pasta frolla per mezzora in frigo coperta con pellicola, poi dividerla in porzioni del peso di circa 15 gr l'una, dalle quali ricavare dei bastoncini leggermente a punta.

Incidere col dorso di una lama dei solchi per segnare le nocche, spennellare con l'albume sbattuto, mettere un pizzico di zucchero sull'estremità appuntita e su questo poggiare la mandorla, premendo bene

Mettere in forno a 180° per circa 10 minuti

Occhietti mostruosi

Idea per Halloween sembrano proprio degli occhietti

Ingredienti:

bocconcini di mozzarelle

olive

olio sale pepe origano

Condire le mozzarelline con l'origano, l'olio il sale e il pepe

Scavare un po' la mozzarella e infilarci un'oliva tagliata a metà

Pasta di frankestein

Ho trovato una foto di una pasta al pesto su Pinterest e l'ho rifatta tale e quale perché era davvero troppo carina.

Ottima per la vostra festa di Halloween

Ingredienti:

pasta al pesto

olive nere 

cetrioli

Preparare la pasta al pesto e nel frattempo tagliare 2 rondelle di cetrioli per gli occhi.

Le olive a metà per formare i capelli, 2 olive per le pupille e alcune per la bocca e sistemare dei pezzi di cetrioli ai lati della faccia.

La vostra pasta frankestein è pronta!

Cappelli di strega

Ingredienti:

patatine vertigo (quelle a forma di cono)

50 gr di cioccolato fondente

cioccolato bianco

colorante

Fondere il cioccolato, io ne metto 2/3 nel microonde e faccio sciogliere mescolando ogni 30 secondi e quando è sciolto aggiungo il restante a pezzetti.

Ho passato 2 volte le patatine e fatto asciugare, nel frattempo fatto dei cerchi con il cioccolato e ho assemblato ribagnando nel cioccolato fuso ancora.

Ho aggiunto una riga di cioccolato colorato di viola con colorante blu e rosso.

Fatto asciugare. Sono molto carini e il sapore delle patatine con il cioccolato è davvero buono

Pipistrellini di halloween

Che paura! Sono simpaticissimi pipistrelli da fare per un pauroso halloween

Ingredienti:
Oreo al cioccolato
occhietti di ghiaccia
(ghiaccia per incollare)

Dividere alcuni Oreo e togliere la crema di ripieno
Tagliare a metà mezzo biscotto e incollarlo con la ghiaccia per formare le ali, aggiungere gli occhietti sempre incollandoli con un puntino di ghiaccia

Sono davvero paurosamente carini

Mummiette

Idea carina da fare con i bimbi

Ingredienti:
oreo bianchi
occhietti di ghiaccia
cioccolato bianco

Procurarsi degli occhietti, potete comprarli oppure farli seguendo questa ricetta linkata

Nel frattempo sciogliere a microonde per 1 minuto e mezzo il cioccolato bianco, mescolandolo ogni 30 secondi e metterlo in un conetto di carta da forno

Attaccare ai biscotti gli occhietti con un puntino o di ghiaccia oppure con il cioccolato sciolto e poi creare delle striscette con il cioccolato bianco per creare le bende delle mummie

Sono abbastanza paurose?

Occhietti di ghiaccia reale

Gioco divertentissimo da fare insieme ai bimbi

Noi ci siamo divertite tanto a fare questi occhietti mostruosi che ci serviranno per fare tante ricette paurose di Halloween!

Fare una ghiaccia reale

Ingredienti:

1 albume 

circa 150 gr di zucchero

20 gr di cioccolato fondente

Frullare il bianco dell'uovo e aggiungere piano piano lo zucchero, quando vedete che la ghiaccia è densa ma non troppo è ora di metterla in un sacchetto (io ho usato quelli da freezer) e praticare un forellino.

Fare tanti occhietti e farli indurire all'aria

Sciogliere poi il cioccolato fondente e metterlo in un altro sacchetto facendo un forellino con uno stuzzicadente, finire gli occhietti e farli asciugare.

La ghiaccia in una ciotolina e coperta a temperatura ambiente si mantiene per qualche giorno

Fantasmini di meringa

Ingredienti:

2 albumi

il doppio del peso degli albumi

qualche goccia di limone

20 gr di cioccolato

Montare a lungo gli albumi con il limone aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Bisogna continuare a montare fino a che la meringa non diventa lucida lucida e soda e facendo la prova di tirare la frusta in alto la meringa deve rimanere ferma in alto.

Mettere in una sacca con la punta liscia, formare dei fantasmini alti di qualche centimetro

Far asciugare in forno per circa 2/3 ore a 100° 

Decorare le facce dei fantasmini con uno stuzzicadente intinto nel cioccolato sciolto

Scopette di strega

Eccoci con la prima ricetta dedicata ad Halloween

Ingredienti:

bretzel lunghi

sottilette

Stagliuzzare le sottilette senza arrivare fino in fondo e dividerle a metà, se si scaldano troppo poi si romperanno

Avvolgere la sottiletta al bretzel

Volendo si possono anche fermare con dei fili di erba cipollina

Non prepararli troppo in anticipo perché i bretzel si ammorbidiscono

Salatini mostruosi di Halloween - mummie e ragnetti

Ricetta facile facile, io e la mia piccola aiutante ci siamo divertite a fare queste mummiette e pizzette

Ingredienti:

pasta sfoglia

3 wurstel

olive nere

passata di pomodoro

formaggio

maionese

Per le mummiette di wurstel:

Tagliare i wurstel in 4 pezzi e tagliare anche a striscioline metà della pasta sfoglia e avvolgerci i pezzi di wurstel. Una volta cotti ho fatto gli occhietti con uno stuzzicadente bagnato nella maionese.

Per le pizzette:

Tagliare a quadrati la metà della pasta sfoglia, aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro e 

il formaggio, per le mummiette formare gli occhietti con le olive nere e il formaggio sopra e sotto gli occhi per simulare le bende. Per i ragnetti invece formare con le olive nere il ragno sopra la pizzetta.

Cuocere tutto insieme a 200° per circa 15/20 minuti

Biscotti decorati di halloween - frolla senza uova

Fatti con la mia solita ricetta di frolla senza uova, questa ricetta è perfetta per ottenere dei biscotti che non si deformano perchè non contiene lievito, di positivo ha anche il sapore e la friabilità.

Ho fatto una dose e mezza

Ingredienti:

250 gr di farina

75 gr di zucchero a velo

90 gr di fecola di patate

190 gr di burro o margarina

1 goccio di latte

Impastare velocemente il burro a fiocchetti con gli altri ingredienti e formare una pallina, il latte non sempre serve, deve rimanere morbida ma non appiccicosa.

Non importa farla riposare come si fa per la pasta frolla.

Non avendo tanti stampini di halloween abbiamo disegnato le forme su un cartone della pizza e abbiamo ritagliato i biscotti.
Ho steso l'impasto tra 2 fogli di carta da forno e messo 5 minuti in freezer così quando andate a ritagliare i biscotti rimangono perfetti e non si deformano, cosa che non faranno neanche dopo la cottura.

Cuocere a 180° per 10/20 minuti dipende dallo spessore

Quando sono cotti io e la mia piccola aiutante li abbiamo decorati con glassa e cioccolato fondente

Biscotti di Halloween fatti con frolla per torte

Con la frolla rimasta da questa torta ho fatto questi biscotti, velocissimi da fare.

Qui il riepilogo di tutte le frolle che faccio.

Ingredienti:

330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia

165 gr di burro morbido a temperatura ambiente

1 uovo intero (dimensione media)

2 tuorli d’uovo (dimensione piccola)

130 gr di zucchero semolato

1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci

buccia grattugiata di 1 limone a buccia spessa con foglia (in alternativa o in aggiunta buccia di 1 arancia)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

1 pizzico di sale

Montare con le fruste elettriche il burro morbido, lo zucchero gli aromi e il sale.

Quando è spumoso aggiungere le uova una alla volta sempre con la frusta.

Aggiungere infine farina e lievito e mescolare con una spatola.

Mettere sulla spianatoia con un velo di farina e finire di amalgamare a mano molto velocemente.

Mettere a freddare in pellicola in frigo per almeno 4/6 ore.

Una volta stesa la frolla, cercare di stenderla quanto più uniformemente possibile.

Io l'ho stesa circa 2 mm

Di solito io prima di formare i biscotti rimetto per una mezz'ora in frigo la pasta frolla

Li ho cotti a 175° per circa 9/10 minuti.

Ho fatto lo stesso numero di facce e lo stesso numero di biscotti che vanno nel retro.

Una vola freddati li ho accoppiati con marmellata di albicocche e spolverizzati con zucchero a velo.

Crostata di Jack skeletron - Halloween

La ricetta è quella della frolla che non si spacca di tavolartegusto,

era la prima volta che facevo questa frolla e devo dire che è veramente perfetta.

Anche la crema è dello stesso sito, veramente una blogger che non ne sbaglia mai una!

Qui la ricetta della frolla nel mio blog

Ho fatto doppia dose di frolla quindi 660 gr di farina, con quella rimasta ho fatto un'altra mini crostata e dei biscottini per Halloween

Ingredienti:

Quantità per 1 stampo da crostata / torta dai 22 ai 28 cm:

330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia

165 gr di burro morbido a temperatura ambiente

1 uovo intero (dimensione media)

2 tuorli d’uovo (dimensione piccola)

130 gr di zucchero semolato 90 gr

1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci

buccia grattugiata di 1 limone a buccia spessa con foglia (in alternativa o in aggiunta buccia di 1 arancia)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

1 pizzico di sale

Per 500 gr di Crema Pasticcera:

400 gr di latte intero fresco

100 gr di panna liquida fresca

6 tuorli medi freschissimi

150 gr di zucchero 100 gr

30 gr di farina ’00

20 gr di fecola di patate

1 cucchiaio di estratto di vaniglia bourbon

Montare con le fruste elettriche il burro morbido, lo zucchero gli aromi e il sale.

Quando è spumoso aggiungere le uova una alla volta sempre con la frusta.

Aggiungere infine farina e lievito e mescolare con una spatola.

Mettere sulla spianatoia con un velo di farina e finire di amalgamare a mano molto velocemente.

Mettere a freddare in pellicola in frigo per almeno 4/6 ore.

Intanto preparo la crema così si fredda.

Montare a crema per 2′ circa i tuorli con zucchero e vaniglia. Aiutarsi con delle fruste elettriche per ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio.

Aggiungere farina e fecola al battuto d'uovo.

Amalgamare con le fruste elettriche fino ad ottenere un prodotto omogeneo,  liscio e perfettamente montato.

In un pentolino miscelare panna fresca e latte, portare ad ebollizione. 

Attenzione però a  non far bollire troppo i liquidi. Non appena si vedono le primissime bollicine, allontanare dal fuoco, versare velocemente nel latte la miscela di tuorlo e zucchero e riporre sul fuoco moderato.

A questo punto aspettate qualche secondo, il composto d’uovo galleggia in superficie sul latte senza scendere sul fondo, proprio grazie al fatto che la montata di tuorlo e zucchero ha inglobato aria sufficiente per permanere in superficie.

Basterà circa 1′ e appariranno in superficie dei “crateri” ossia bolle di latte che bucano la superficie di tuorlo e piano piano l’uovo si staccherà dai bordi della pentola lasciando  il posto al latte.

Bisogna aspettare che il latte sommerga le uova, girare con frusta a mano velocemente e spegnere subito dal fuoco.

Girando, si sente la crema immediatamente densa, allontanarla subito dal fuoco evitando così di cuocere il composto.

Ho messo la crema in una teglia a freddare con pellicola a contatto.

Ho formato la crostata e cotta a vuoto con i fagioli per circa 35 minuti a 170°.

Ho tagliato anche il coperchio cioè la faccia di Jack e cotta per circa 15/20 minuti.

Quando si è freddato tutto ho messo la crema, cacao per far colore di contrasto dagli occhi di Jack e il coperchio.