Coleslaw-Insalata di cavolo

La ricetta non ricordo esattamente dove l'ho trovata, ma comunque è davvero somigliante all'originale.

Ingredienti:

500 gr cavolo cappuccio

150 gr carote

1 cipollotto

150 gr yougurt magro 

1 cucchiaio di limone o aceto

2 cucchiai di senape

1 cucchiaio raso di zucchero

2 cucchiai di erba cipollina

sale pepe

maionese 3 cucchiai (la mia era home made)

Per preparare l’insalata di cavolo e carote iniziate pelando le carote e tagliandole a julienne.

Eliminate le foglie più esterne del cavolo e tagliate il resto a fettine sottili, ottenendo così una julienne, aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente

Preparate quindi la salsina: amalgamate lo yogurt magro con la maionese, poi aggiungete la senape, l’aceto, lo zucchero,il sale e il pepe. per ultimo l'erba cipollina.

Unite il dressing al cavolo, si può conservare in frigo per 2 giorni.