Torta 32

Ecco un'altra torta fatta con pasta di zucchero

Ingredienti:

Torta madeira  x 24 cm

300 gr farina

250 gr zucchero

250 gr  margarina

4 uova

20 gr latte

10 gr lievito

scorza di limone

Crema al burro 1/2 dose

225 gr di zucchero a velo
125 gr di burro morbido
1/2 limone il succo

Ripieno

300 gr di panna già zuccherata

250 gr di Philadelphia oppure mascarpone

200 gr di fragole

150 gr di ananas

bagna
succo di ananas

Per prima a cosa facciamo la base
Far ammorbidire la margarina e frullarla con lo zucchero.
Aggiungere le uova il latte e continuare a frullare, aggiungere la farina il lievito e gli aromi.
Mettere a cuocere a 160° per circa 1 ora.

Io le ho messe in due teglie una da 20 cm e una da 18 cm
poi le ho pesate con la teglia siccome devo fare una torta a due piani, saprò quanto impasto ci va per le prossime volte. La teglia più grande pesa 700 gr e la più piccola 500 gr.

Facciamo la crema al burro
Frullare il burro ammorbidito poi aggiungere lo zucchero e il limone, continuare a frullare.
Tenere a temperatura ambiente e prima di utilizzare la crema frullare ancora.

Per il ripieno
Tagliare la frutta poi frullare la panna con il philadelphia o il mascarpone e mescolare la frutta con un mestolo.

Per comporre la torta
Preparare la base, bagnare con succo di ananas, riempire con la farcia, chiudere con l'altro strato e spalmare un pò di crema per far attaccare la torta più piccola sopra, ripetere l'operazione e far riposare per 1 oretta in frigo.
Rifrullare la crema al burro e subito ricoprire la torta, far poi riposare per altri 30 minuti.

Tutto questo si può anche fare il giorno prima.


Tirare la pasta di zucchero e appoggiarla sulla torta cercando di non fare bolle, appiccicare con un goccio di acqua le decorazioni che avrete fatto in precedenza perché devono essere un po' secche.

Decorare a piacere e conservare in frigo.
Ricordarsi di tirare fuori la torta dal frigo 30 minuti 1 ora prima di mangiarla.