Insalata di riso

Piatto forte di mia mamma, ogni volta che da piccoli ci riunivamo e 

ogni genitore portava qualcosa, gli altri le chiedevano di preparare questa insalata di riso.

Non so, la sua viene speciale.

Si può sostituire anche la pasta con il riso, con i ditalini viene molto buona.

Ingredienti:

riso

pomodorini

cetriolo

olive nere e verdi

capperi

wurstel

tonno

prosciutto cotto

rucola o basilico

formaggio

olio,limone

sale,pepe

peperoncino

Mettere a bollire il riso, nel frattempo tagliare tutti gli ingredienti a pezzetti.

Freddare il riso e asciugarlo su un telo da cucina pulito.

Mescolare tutto e condire, aggiungere olio, limone, sale pepe, peperoncino e un goccio di liquido delle olive, assaggiare perché sia ben condito e sistemare di sapore e cercare di bilanciare gli ingredienti, aggiungere se manca qualcosa.

Mettere in frigo a riposare qualche ora e quando lo tirate fuori aggiungere un altro goccio d'olio perché si asciuga riposando.