Torta alla robiola

Ho scoperto che questa ricetta è tipica della romagna, altro non è che un cheesecake ma al posto dei formaggi spalmabili mettiamo una robiola.

Io la adoro, ma come adoro tutto ciò che è cremoso e delicato.

Ingredienti:

150 gr di biscotti secchi tritati

100 gr di burro fuso

2 cucchiai di zucchero (non l'ho messo)

200 gr di robiola

170 gr di zucchero

3 uova

3 cucchiai di farina

1 busta di vaniglia

1/2 lt di panna liquida

3 cucchiai di succo di limone

scorza di limone

Tritare finemente i biscotti e mescolarli al burro, schiacciare bene in una teglia con carta da forno e mettere in frigo.

Preparare il composto, unire il tutto tranne gli albumi che vanno per ultimi montati a neve.

Cuocere a 180° per circa 45/55 minuti. Coprirla se vedete che si colora troppo.
Far riposare qualche ora in frigo per compattare bene.