Mi rifiuto di chiamarli ravioli visto che in Romagna i ravioli non esistono. Questi sono tortelli e nella forma più golosa che esista, se come me avete rimasto qualche porzione di tortelli conditi con ragù seguite questa ricetta.
Qui la ricetta, non vi resta che tenerli coperti in frigo, al massimo 3 giorni, e al momento opportuno scaldare qualche dito di olio in una padella a bordi alti e cuocere qualche minuto. Ovviamente io li faccio sgocciolare su carta da fritti, non è un piatto che si mangia tutti i giorni, ma ogni tanto è uno sfizio e ne vale la pena.
Pepe fresco macinato al momento e sentirete la bontà...
Li ho preparati anche come finger food per un buffet sugli stecchini.
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