Straccetti di manzo

Prima ricetta del 2015...visto che nei buoni propositi c'è anche quello di stare più leggeri, comincio con una ricetta molto semplice e salutare.

Ingredienti:

rucola

glassa di aceto balsamico

grana a scaglie

manzo (taglio per carpaccio, ho notato che con quello per pizzaiola o fettine scelte si indurisce)

olio,sale e pepe

Poco prima di mettersi a tavola tagliare il grana con un pelapatate per fare le scaglie e sistemare la rucola sul piatto.

Scaldare l'olio e cuocere la carne tagliata a pezzetti per pochi minuti per non farla indurire, condirla e stenderla sul letto di rucola, aggiungere altra rucola e il grana e condire con la glassa di aceto balsamico e un pochino di sughetto di cottura della carne.

Ottima....la dedico ad una mia amica, perché quando usciamo a pranzo insieme la ordiniamo sempre