Polpette di zucchine

La ricetta non ricordo più dove l'ho presa, mi ricordo che era da internet ma nient'altro.
Comunque ricordo che erano davvero buonissime.


Ingredienti:
700 gr di zucchine in padella

70 gr di pangrattato

1 fetta di pane ammollato

menta

sale pepe

80 gr di grana

2 uova

Saltare le zucchine in padella fino a farle appassire.
In una ciotola mescolare le zucchine, il pane, il pangrattato, il grana, le uova, la menta tritata e sistemare il sale e pepe.

Formare le polpette e poi passarle nel pangrattato.

Si possono friggere ma io preferisco cuocerle al forno con un filo di olio e sale

a 200 ° per 25 minuti.