Questa ricetta ce l'ha data una signora che ha un ristorante a Modena
fa uno gnocco fritto divino
Ingredienti:
1 kg di farina 0 o manitoba
30 gr di sale
1 tazzina di caffè di latte
1/2 tazzina di olio di semi
1/2 cubetto di lievito di birra sciolto
acqua gassata
olio per friggere
L'impasto va fatto il giorno prima.
Impastare con acqua gassata far lievitare 1 ora o 2 e mettere a riposare in una ciotola coperta con una busta di plastica in frigo.
Tirare con la nonna papera nel penultimo buco, tagliare a rombi e friggere in olio bollente.
Cospargere ogni tanto di sale.
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