Torta salata patate e wurstel

Ottima questa torta salata era tantissimo tempo che non la facevo, 

è ottima anche come antipasto se fatta freddare e tagliata a pezzetti.

Ingredienti:

1 pasta sfoglia

4 patate medie

80 gr di burro

sale, pepe 

noce moscata

parmigiano 2 pugni

1 uovo

3 wurstel grandi

2 cucchiai di olive nere

2 cucchiai di olive verdi

100 gr di fontina

Per prima cosa bollire le patate con la buccia in acqua salata, quando sono tiepide le schiaccio in una ciotola unisco sale pepe e noce moscata, il burro a pezzetti.

Divido l'uovo monto il bianco a neve e aggiungo il tuorlo al composto.

Unisco anche il grana le olive a pezzetti e i wurstel. Per ultimo gli albumi montati. 

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera e spalmare metà composto, fare uno strato di fontina, aggiungere il restante composto e chiudere con il resto della fontina a fette.

Cuocere a 200° per 25 minuti, negli ultimi 10 minuti accendere la ventola.