Minestra imperiale o zuppa imperiale

Ottima soluzione se si ha gente a pranzo e non si ha tempo per cucinare, questa va fatta prima e ha pochissimo tempo di cottura. Farete un figurone perché è molto saporita.

Se non sbaglio ho scoperto che è una ricetta bolognese...quindi non proprio delle mie parti, non so perché ma nella mia famiglia si è sempre fatta. 

Per 6 persone (500 gr)

Ingredienti:

5 uova

150 gr di grana padano

150 gr di semolino

1 pizzico di sale

75 gr di burro

Mescolare il grana con il semolino, le uova.

Sciogliere il burro senza cuocerlo e unirlo al composto mescolando, è un composto molto morbido.

Bagnare della carta da forno e strizzarla e stendere il composto in modo uniforme e non troppo sottile.

Stendere con una spatola bagnata con acqua e mettere in forno a 200° per circa 15-20 minuti.

Per sentire se è cotto appoggiare una forchetta, non deve sprofondare.

Lasciar freddare del tutto e tagliare a dadini piccoli perché poi cuocendo crescono.

Io li ho messi in freezer così quando servono sono pronti

Io li cuocio in brodo vegetale perché in quello di carne sono troppo saporiti,

faccio bollire il brodo, li butto giù ancora congelati e poi 1 minuto di bollitura e sono pronti