Torta di pere e cioccolato

 

 

Avevo voglia di una torta un pò golosa, e allora questa trovata qui nel blog di Daniele pasticcere faceva al caso mio...

 

  

Riporto qui la ricetta di Daniele, ho modificato un pò la ricetta secondo il mio gusto,

questa è la ricetta che ho usato 

 

 

Ingredienti:

3 pere williams

2 uova intere

180 g. di zucchero semolato

150 g. di burro

100 g. di farina tipo “00″

120 g. di mandorle pelate

50/60 g. di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito in polvere

latte q.b.

In un pentolino, fate bollire in 500 ml. di acqua, con 80 grammi di zucchero semolato, le pere, tagliate a metà, lasciando la buccia. Lasciate cuocere per circa 15 minuti, e fate raffreddare nello stesso sciroppo.

Lavorate il burro con 100 grammi di zucchero, mescolate bene, aggiungete le 2 uova, e continuate a mescolare. Incorporate la farina di mandorle, e la farina bianca. La farina di mandorle si ottiene “tritando” le mandorle, oppure si trova già fatta. Per ultimo mettete il lievito in polvere per dolci, e terminate di amalgamare.

A questo punto dividete l’impasto in 2, e a metà dell’impasto aggiungete il cacao e si amalgama bene. La parte al cacao andrà poi messa sotto lo stampo della torta, ben imburrato. Stendete anche l’impasto bianco e completate con le pere tagliate a fettine. Io ho fatto il contrario, ma la prossima volta seguirò la ricetta visto che l'impasto bianco è più "molle" e che le fettine di pera non risaltano.

Cuocete in forno caldo per circa 40 minuti a 180 C°