Strozzapreti con le canocchie

Piatto tipicamente riminese, ho fatto mia la ricetta modificando alcune cose secondo le nostre preferenze

Ingredienti:

strozzapreti freschi

500 gr di canocchie 

pomodorini

aglio

prezzemolo

olio

vino bianco

scalogno

peperoncino

Lavare le canocchie e metterle in freezer per almeno 30 minuti

Pulirle e la maggior parte sgusciarle intere partendo dalla coda vanno aperte ma lasciate integre, un'altra  piccola parte pulirle ma lasciarle con il guscio

In una padella mettere olio e soffriggere l'aglio che poi andrà tolto, mettere le canocchie e far rosolare a fuoco alto, far evaporare il vino e mettere da parte

Nella stessa padella mettere a soffriggere olio peperoncino e pomodorini e cuocere 5 minuti.

Aggiungere le canocchie e finire di cuocere per circa 10/15 minuti

Completare con il prezzemolo e unire agli strozzapreti