Ricetta che va bene anche per queste serate afose
Per la mousse di mortadella ho preso la ricetta depositata presso la Camera di Commercio di Bologna il 14/10/2004
Ingredienti: per 3 persone
gr 100 di Mortadella Bologna IGP
gr 35 di ricotta fresca
mezzo cucchiaio di parmigiano
mezzo cucchiaio di panna liquida
Tritare finemente la mortadella, aggiungere la ricotta e il parmigiano, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso. Aggiungere la panna liquida e frullare il tutto per ottenere una spuma che si servirà con crostini caldi , ho acceso il grill e dorato il pane (a piacere spalmati con un velo di burro)
Ho preparato la mousse utilizzando 100 gr. di mortadella (il resto degli ingredienti è in proporzione) in un'unica fetta.
Nessun commento:
Posta un commento