Daquoise alle nocciole di Montersino (22 cm di diametro)
Ingredienti:
70 gr di albumi
40 gr di zucchero semolato
60 gr di farina di nocciole
17 gr di maizena
45 gr di zucchero a velo
Montare gli albumi con lo zucchero semolato. Setacciare assieme le farine con lo zucchero a velo ed incorporarle con un movimento dal basso verso l’alto negli albumi montati.
Inserire il composto in una sac a poche con bocchetta liscia di 1 cm e creare un cerchio di 22 cm di diametro su di una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere a 180°c per circa 12-15 minuti (o comunque fino a doratura)
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