Questa è un'altro primo tipico della mia zona, altro non è che una pasta all'uovo a forma di farfalle.
Buona, ed è una valida alternativa alle tagliatelle.
Ingredienti:
3 uova di sfoglia
ragù di salsiccia
Fare il ragù, proprio come quello linkato che è di pancetta, farlo uguale ma sostituendo la pancetta con la salsiccia.
Nel frattempo preparare la sfoglia all'uovo e tirarne metà con la macchinetta al penultimo buco e metà al terzultimo.
Tagliare dei rettangoli e pizzicarli al centro per formare le farfalle.
Bollirla 2 minuti e condirla con il ragù preparato.
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