Risotto ai funghi

 

Lo so, è una ricetta semplice...ma questo è il mio blog, soprattutto dove voglio segnare tutti i manicaretti che si fanno nella mia famiglia. Chissà quanti modi di preparare il risotto ai funghi....si ma questo è il mio modo...

Serve:

3 bicchieri di riso per risotti

cipolla

scalogno

funghi secchi

prezzemolo

brodo

grana

Vanno per prima cosa bolliti i funghi in un pochino di acqua salata,

vanno scolati e uniti ad un soffritto di scalogno e cipolla,

aggiungere il riso e tostare, aggiungere piano piano il brodo di verdure e anche il brodo filtrato dei funghi.

Salare e pepare.

Portare a cottura il riso e aggiungere alla fine un pò di grana e prezzemolo tritato.

Semplice ma...se è buono!!!