Lingue di gatto classiche

Mi piace questa ricetta, che però non ricordo dove l'ho pescata...è passato troppo tempo.

Ingredienti:

100gr di burro

100gr di zucchero a velo setacciato

100gr di farina setacciata

100gr di albume

un pizzico di sale

un pizzico di zucchero

-Far sciogliere il burro

-Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale e quello di zucchero

-Mescolare il burro con lo zucchero al velo fino ad ottenere un composto omogeneo

-Aggiungere la farina

-Aggiungere gli albumi

-Mescolare delicatamente per non smontare il composto fino a che non diventa omogeneo

-Mettere il composto in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia dandogli la forma che preferite

-Infornare per 6 minuti a 200°, o comunque fino a quando non si colorano i bordi...se le lasciate troppo diventano troppo dure quando si raffreddano

Sono ottime con i gelati e buoni anche i cestini, che vanno fatti senza montare l'albume, ovviamente poi viene meno poroso