lunedì 7 maggio 2012

Un piatto molto unico...Melanzane ripiene



Ingredienti:
1/2 cipolla
4 melanzane
4 pugni di riso
2 mozzarelle
100 gr. grana
sale e pepe
passata di pomodoro
olio

Bollire le melanzane in acqua salata per 10 minuti, far freddare.

Togliere la polpa e sminuzzarla.

Soffriggere la cipolla, unire la polpa, far rosolare e aggiungere il pomodoro e il riso.

Cuocere come un risotto aggiungendo il brodo.
A fuoco spento aggiungere la metà dei dadini di mozzarella e il parmigiano.

In una pirofila mettere un velo di pomodoro, le melanzane riempite e la mozzarella e il grana sopra
Infornare a 180°/200° per 20 minuti

Nessun commento:

Posta un commento