Ingredienti:
300 gr di farina
150 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio evo
Preparare la pasta matta impastando la farina e il sale con acqua e olio, verrà una pasta bella liscia.
Lasciarla riposare per circa 30 minuti e dividerla in 1/3 e 2/3
Stenderla sottilmente e poggiarla in una tortiera spennellata di olio
Riempirla con il ripieno che preferite, in questo caso erano melanzane in padella, mozzarella, speck e scamorza
Coprire e chiudere con l'altro lembo di pasta
Spennellare con olio e sale e cuocere a 180° per circa 40/45 minuti
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