Ho fatto la ricetta più volte per trovare la consistenza giusta, sono ottime piacciono molto anche ai bambini
Ingredienti:
250 gr di ricotta
70 gr di pangrattato
50 gr di grana grattugiato
sale
pepe
50 gr di bietole (non sempre le metto)
1 uovo
noce moscata
prezzemolo
Impastare la ricotta con il pangrattato, il grana, sale pepe, le bietole cotte e strizzate bene, l'uovo la noce moscata e il prezzemolo. Deve risultare un impasto non troppo asciutto altrimenti una volta cotte risulteranno dei mattoncini.
Formare le palline e ripassarle nel pangrattato.
In una padella aggiungere olio e cipolla e fare soffriggere le polpettine, una volta che sono dorate aggiungere il pomodoro, il sale e il pepe.
Andranno cotti a fuoco basso per circa 20 minuti
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