Simil frollini - senza uova

Questa ricetta mi ha sempre salvato, è una ricetta di simil frolla perché non contiene uova.

E' ugualmente buona come la frolla ma leggermente più leggera, super friabile e aromatica.

Ormai la faccio da anni e non ha mai deluso, per esempio in questa versione erano ricoperti con cioccolato, mentre in questa di oggi c'è semplicemente una spolverata di zucchero a velo.

Devo dire che questo impasto si è rivelato anche un impasto perfetto per dei buonissimi biscottini di Natale.

Ingredienti:

250 gr di farina

90 gr di fecola di patate

75 gr di zucchero a velo vanigliato

190 gr di margarina o burro

1 goccino di latte

Impastare velocemente il burro a fiocchetti con gli altri ingredienti e formare una pallina (rimane morbida ma non appiccicosa), io la metto una mezz'ora a riposare in frigorifero, ma non sempre dipende dal tempo che avete.

Per stenderla la metto tra 2 fogli di carta da forno.

La stendo a 4 mm circa.
In questo caso ho tagliato con formine natalizie.

Cuocio a 180° per circa 15-20 minuti, dipende dallo spessore.

Attenzione perché da caldi sono fragilissimi, poi freddandosi prendono la giusta consistenza.

Qualche bolla in cottura la fanno anche se non contengono lievito ma non si ingrandiscono