Insalata di totani

Per combattere contro l'afa ho scelto questa ricetta estiva che mi è sempre piaciuta.

A dir la verità non ho mai trovato una vera e propria ricetta per questo antipasto/secondo piatto, ma l'ho sempre mangiato nei ristoranti.

Così a memoria ho cercato di riprodurlo.

circa 1 kg totani (o seppie ma sono un pochino più dure)

3 carote

1 gambo di sedano 

1 finocchio

1/2 cipolla do tropea

Limone

Olio

Sale pepe

prezzemolo

Prima di cuocere il pesce l'ho tagliato a strisce

Ho semplicemente cotto i totani per 5/6 minuti in acqua salata (oppure si possono fare le seppie piccole e cuocerle per circa 20 minuti)

Ho tagliato a fettine le carote.

Il sedano l'ho fatto a pezzettini non troppo grandi e il finocchio a fettine fini.

La cipolla va fatta a fette sottili.

Ho mescolato con una bella citronette e abbondante sale pepe e prezzemolo tritato.

Ho messo in frigo per qualche ora e tolto 30 minuti prima di mangiare.

Da una certa soddisfazione.