Polpette di ricotta

Ho fatto la ricetta più volte per trovare la consistenza giusta, sono ottime piacciono molto anche ai bambini

Ingredienti:

250 gr di ricotta

70 gr di pangrattato

50 gr di grana grattugiato

sale 

pepe

50 gr di bietole (non sempre le metto)

1 uovo

noce moscata

prezzemolo

Impastare la ricotta con il pangrattato, il grana, sale pepe, le bietole cotte e strizzate bene, l'uovo la noce moscata e il prezzemolo. Deve risultare un impasto non troppo asciutto altrimenti una volta cotte risulteranno dei mattoncini.

Formare le palline e ripassarle nel pangrattato.

In una padella aggiungere olio e cipolla e fare soffriggere le polpettine, una volta che sono dorate aggiungere il pomodoro, il sale e il pepe.

Andranno cotti a fuoco basso per circa 20 minuti