Pasta matta

 

Ingredienti:

300 gr di farina

150 ml di acqua

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio evo

Preparare la pasta matta impastando la farina e il sale con acqua e olio, verrà una pasta bella liscia.

Lasciarla riposare per circa 30 minuti e dividerla in 1/3 e 2/3

Stenderla sottilmente e poggiarla in una tortiera spennellata di olio

Riempirla con il ripieno che preferite, in questo caso erano melanzane in padella, mozzarella, speck e scamorza

Coprire e chiudere con l'altro lembo di pasta

Spennellare con olio e sale e cuocere a 180° per circa 40/45 minuti