Lingue di suocera con esubero pasta madre

Sono ottimi stuzzichini un misto tra cracker e grissini, croccanti e saporiti per utilizzare l'esubero di pasta madre.
Si possono fare di tantissimi gusti con rosmarino, semplici, con origano, sesamo, alla paprika oppure con semi misti e mettendo un goccino di concentrato di pomodoro e origano saranno alla pizzaiola.

Qui la ricetta dei grissini per non buttare l'esubero di pasta madre

Ingredienti:

200 gr esubero di pasta madre oppure 8 gr di lievito di birra

200 gr di acqua

100 gr di olio di oliva

440 gr di farina

2 rametti di rosmarino tritato fine

1 cucchiaino e mezzo di sale

farina di semola

olio per ungere faccio (metà olio di semi e olio di oliva)

sale grosso

Sciogliere l'esubero di pasta madre nell'acqua e

mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo in ultimo il sale.

Mettere a lievitare almeno mezz'ora ma io faccio crescere per un'ora anche due, se usate il lievito di birra ci vorrà meno tempo

Preparare un foglio di carta da forno, pennellarlo con i due oli mescolati insieme spolverizzare con farina di semola

Dividere in 4 pezzi l'impasto appoggiarlo sulla carta da forno, cercate di manovrarlo poco, spolverizzarlo ancora con la semola e stendere sottile con il mattarello, se la pasta fa resistenza e torna indietro aspettare 15 minuti e stendere di nuovo

Spennellare con la miscela di olio e spolverizzare con un po' di sale grosso

Tagliare poi in tanti pezzi, spostare tutta la carta da forno su una teglia da forno e cuocerle a 200° per 13/ 20 minuti in base allo spessore