Cestini di parmigiano

E' una ricetta veloce gustosa e colorata

Ingredienti:

parmigiano grattugiato

pomodori ciliegini

basilico

prosciutto crudo

olive verdi e nere

olio

limone

sale e pepe

origano

Per il ripieno, qualche ora prima tagliare i pomodorini, le olive, il prosciutto a striscioline, condire con limone olio origano e basilico.

Mettere l'insalata di pomodori in un colino altrimenti sarà troppo liquido

Scaldare una padella, al centro mettere 3 cucchiai di grana grattugiato, cuocere a fuoco basso finché diventa sciolto e pieno di bollicine.

Staccare il formaggio con una spatola e poggiarlo sul fondo di un bicchiere, per far si che diventi un cestino formato bene poggiarci sopra un bicchiere di diametro più largo e lasciar freddare qualche minuto

Al momento di servire riempire i cestini