Torta di verdure arrotolate

Ingredienti:

pasta sfoglia
1 ricottina o qualche cucchiaio di philadelphia
grana
olio sale pepe
2 / 3 carote
2 / 3 zucchine
1 melanzana o altra verdura

Fare a fette le carote e le zucchine con la mandolina

Mescolare la ricotta con il grana il sale e il pepe

Preparare in una teglia la pasta sfoglia spalmarci sopra la ricotta e sistemare
le verdure in posizione in piedi sistemandole in cerchio, in questo caso ho messo anche peperoni a filetti che avevo rimasto in frigo
Irrorare con olio condire con sale e pepe

Mettere a cuocere a 180° per 50 minuti