Mascherine di carnevale

Sempre quella la frolla

Ho sostituito 50 gr di farina con 50 gr di cacao

Ingredienti:

330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia

165 gr di burro morbido a temperatura ambiente

1 uovo intero (dimensione media)

2 tuorli d’uovo (dimensione piccola)

130 gr di zucchero semolato

1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci

buccia grattugiata di 1 limone a buccia spessa con foglia (in alternativa o in aggiunta buccia di 1 arancia)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

1 pizzico di sale

cioccolato da sciogliere

codette colorate

Montare con le fruste elettriche il burro morbido, lo zucchero gli aromi e il sale.

Quando è spumoso aggiungere le uova una alla volta sempre con la frusta.

Aggiungere infine farina cacao e lievito e mescolare con una spatola.

Mettere sulla spianatoia con un velo di farina e finire di amalgamare a mano molto velocemente.

Mettere a freddare in pellicola in frigo per almeno 4/6 ore.

Una volta stesa la frolla, cercare di stenderla quanto più uniformemente possibile.

Io l'ho stesa circa 3 mm

Di solito io prima di formare i biscotti rimetto per una mezz'ora in frigo la pasta frolla

Li ho cotti a 175° per circa 9/10 minuti

Spennellati nella parte alta con il cioccolato e attaccare subito le codette colorate.