Peperoni ripieni 2

La ricetta prevedeva 4 o 5 filetti di acciuga sott' olio, io ho cambiato con pancetta coppata

Ingredienti:

 3 peperoni gialli

150 gr di pangrattato

100 gr di pancetta coppata

1 manciata di capperi

prezzemolo

 basilico

 (aglio)

3 cucchiai grana

olio 

sale e pepe

40 gr di scamorza affumicata 

Tagliare i peperoni a strisce, lavarli e poggiarli su una teglia con carta da forno, olio e sale.

In una ciotola mescolare il pane con il grana, il prezzemolo il basilico aglio e i capperi tritati.
Aggiungere sale e pepe a gusto tenendo conto che ci sono i capperi e la pancetta.

Cospargere con il composto e irrorare con olio. Sopra aggiungere un pezzetto di scamorza.

Mettere a cuocere a 180° per circa 45/50 minuti fino a che non vedete che i peperoni sono morbidi