Fantasmini di meringa

Ingredienti:

2 albumi

il doppio del peso degli albumi

qualche goccia di limone

20 gr di cioccolato

Montare a lungo gli albumi con il limone aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Bisogna continuare a montare fino a che la meringa non diventa lucida lucida e soda e facendo la prova di tirare la frusta in alto la meringa deve rimanere ferma in alto.

Mettere in una sacca con la punta liscia, formare dei fantasmini alti di qualche centimetro

Far asciugare in forno per circa 2/3 ore a 100° 

Decorare le facce dei fantasmini con uno stuzzicadente intinto nel cioccolato sciolto