La versione che io preferisco è questa la ricotta le rende davvero morbide e soffici
Ingredienti:
150 gr di farina
100 gr di ricotta
1 uovo (ne andava un po' di più)
15 gr di burro
8 gr di lievito per dolci
vanillina (non metterla se c'è il lievito vanigliato)
2 cucchiai di zucchero
cognac o grappa
Mescolare tutti gli ingredienti e il burro fuso e fare un impasto, poi formare delle palline non troppo piccole
Friggerle in olio bollente e scolarle quando sono dorate
Poi le ho bagnate con il rosolio e una parte le ho passate nello zucchero semolato, l'altra cosparse di zucchero a velo
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