Palline fritte di gamberetti

Ricetta di araba felice su cookaforum

Queste palline sono deliziose,si sciolgono in bocca...in piu' sono facilissime e si possono preparare con largo anticipo e poi scaldare,cosa che non guasta mai!

 Con questa dose ne vengono circa 30 grandi come una ciliegia.

Ingredienti:

200 g di latte

30 g di burro

50 g di farina

1 albume

1 cucchiaio e mezzo di maizena

200 g di gamberetti

prezzemolo

sale

pangrattato

Innanzitutto procediamo con burro, farina e latte come per fare una normale besciamella.

Ovviamente con queste dosi avremo un composto molto denso che lavoriamo col cucchiaio di legno finché non tenderà ad agglomerarsi ed a staccarsi facilmente dalla pentola

Lasciamo intiepidire e poi uniamo l'albume,la maizena ,il prezzemolo tritato e il sale

Lavoriamo bene col cucchiaio finché non e' tutto ben amalgamato ed uniamo i gamberetti precedentemente lessati e tagliati grossolanamente con la mezzaluna

Rimescoliamo benissimo e poniamo a riposare almeno un'oretta in frigo.A questo punto riprendiamo il composto e formiamo con le mani tante palline (il composto e' lavorabilissimo!), più piccole sono più sono sfiziose ovviamente!

Queste palline vanno poi rotolate semplicemente nel pangrattato

Le friggiamo in olio caldo ed il gioco e' fatto!