Zuccherini- biscotti romagnoli

Li ho sempre mangiati qui in Romagna, trovati al forno senza sapere che sono chiamati anche zuccherini romagnoli.

Lo strutto serve a dare quel sapore tipico, il sapore di una volta, ma non é necessario si può tranquillamente omettere.

Sono biscotti antichi, per la loro semplicità molto buoni

Ho trovato la ricetta su cuor di ciambella ho solo tolto un po' di zucchero

Per circa 40 biscotti

Ingredienti:

500 g farina 0

300 g zucchero 220 gr

3 uova

100 g burro

1 cucchiaio di strutto o 1 goccino di latte

semi di una bacca di vaniglia e/o scorza grattugiata di un limone

1 bustina di lievito per dolci

zuccherini colorati per decorare

Il procedimento è semplice e velocissimo. Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo (o tutto dentro la planetaria o il mixer). 

Stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di 2-3 mm e tagliarlo con le forme desiderate., io l'ho tagliato molto grande con la rotella dentellata.

Cospargere la superficie dei biscotti con zucchero di canna o codette colorate prima di infornare, ma sono buonissimi anche semplici

 Cuocere a 180°C per circa 16 minuti o finché non saranno belli dorati, i miei che erano grandi hanno cotto per 20 minuti

Si conservano ben chiusi per qualche settimana