Burger di verdure

Ingredienti:

300/350 gr di verdure qualsiasi purché siano cotte
400 gr di patate bollite

grana

sale pepe

1 uovo + 1 albume

pangrattato
noce moscata
prezzemolo

Grattugiare tutte le verdure e cuocerle in padella o al forno e bollire le patate.

A volte ho usato anche il minestrone al posto delle verdure fresche

In una ciotola schiacciare le patate e aggiungere tutti gli altri ingredienti, pangrattato, uovo sale e pepe grana noce moscata prezzemolo

Quando non è più appiccicoso formare delle palline che poi andranno schiacciate con le mani per formare i burger

passare nell'albume e nel pangrattato

Impanare con pangrattato poi cuocere in un filo di olio in padella o in forno a 200° per circa 20 minuti