Ciambella all'amaretto

E' morbidissima e profumatissima

Ingredienti:

100 gr di burro morbido

4 uova

125 gr di zucchero

200 gr di farina

1 busta di lievito

1 busta di vanillina

20 cl di latte

125 gr di farina di cocco

75 gr di cacao

75 gr di amaretti + alcuni per decorazione

amaretto di saronno

1 pizzico di sale

Ho sciolto il burro perché come sempre mi sono dimenticata di toglierlo dal frigo

Ho diviso le uova e frullato i tuorli con lo zucchero e il burro

Ho aggiunto la farina, la vanillina e il lievito, il latte e il liquore e mescolato.

Ho poi aggiunto anche il cocco e il cacao

Ho sbriciolato gli amaretti

e aggiunto al composto

Ho montato le chiare con il sale e incorporato al composto

Ho imburrato e infarinato uno stampo e bagnato gli amaretti nel liquore, messi in fondo e versato il composto sopra

Ho infornato a 180° per circa 1 ora e tenuto in forno spento semiaperto per circa 5'

L'ho spennellato con gelatina di albicocche e cosparso di cocco